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**第一讲 啤酒生产中的数学**\n\n**一、啤酒生产概述**\n\n1. 啤酒的定义：啤酒是一种由大麦芽、水、啤酒花和酵母酿造而成的酒精饮料。\n2. 啤酒的酿造工艺：\n - 麦芽制备：将大麦浸泡、发芽，然后干燥、粉碎而成。\n - 糖化：将麦芽粉与水混合，在一定温度下进行酶解，将麦芽中的淀粉转化为麦芽糖。\n - 煮沸：将糖化后的麦汁煮沸，加入啤酒花，杀灭杂菌，同时赋予啤酒苦味和香味。\n - 冷却：将煮沸后的麦汁冷却至一定温度，以便酵母发酵。\n - 发酵：将酵母加入麦汁中，.....
**一、啤酒生产中的数学——麦芽生产**\n\n* 麦芽生产中的数学问题\n * 麦芽的最佳发芽温度是多少？\n * 麦芽的最佳发芽时间是多少？\n * 如何控制麦芽的发芽过程？\n* 麦芽生产中的数学模型\n * 麦芽发芽模型\n * 麦芽干燥模型\n * 麦芽陈化模型\n\n**二、啤酒生产中的数学——糖化工艺**\n\n* 糖化工艺中的数学问题\n * 糖化温度的控制\n * 糖化时间的控制\n * 糖化过程中的酶的活性控制\n* 糖化工艺中的数.....
**[幻灯片 1] 标题：啤酒生产中的数学（第 3 课时）**\n\n**[幻灯片 2] 啤酒生产的各个阶段**\n\n* 麦芽化：将大麦谷物发芽，然后干燥并粉碎。\n* 糖化：将麦芽粉与水混合，加热并加入酶，将淀粉转化为糖。\n* 煮沸：将糖化液煮沸，加入啤酒花，并澄清麦汁。\n* 发酵：将麦汁冷却并加入酵母，酵母将糖转化为酒精和二氧化碳。\n* 陈酿：将啤酒在低温下储存一段时间，使味道成熟。\n* 过滤：将啤酒过滤，去除酵母和其他杂质。\n* 装瓶\/罐装：将啤酒装入瓶子或罐子中，并进行密封。\n\n.....
**第一部分：啤酒生产概述**\n\n* 啤酒的定义和成分：\n\n * 啤酒是一种酒精饮料，由水、麦芽、啤酒花和酵母制成。\n * 麦芽是大麦或其他谷物发芽后烘干而成。\n * 啤酒花是一种植物，花序含有苦味物质。\n * 酵母是一种真菌，可以将糖转化为酒精。\n\n* 啤酒生产工艺：\n\n * 麦芽粉碎：将麦芽粉碎成细粉。\n * 糖化：将麦芽粉与热水混合，使淀粉转化为麦芽糖。\n * 过滤：将麦芽糖汁与麦芽渣分离。\n * 煮沸：将麦芽糖汁煮沸，加入啤酒花。\n * 冷却：将煮沸.....
