**[幻灯片 1] 标题：啤酒生产中的数学（第 3 课时）**
**[幻灯片 2] 啤酒生产的各个阶段**
* 麦芽化：将大麦谷物发芽，然后干燥并粉碎。
* 糖化：将麦芽粉与水混合，加热并加入酶，将淀粉转化为糖。
* 煮沸：将糖化液煮沸，加入啤酒花，并澄清麦汁。
* 发酵：将麦汁冷却并加入酵母，酵母将糖转化为酒精和二氧化碳。
* 陈酿：将啤酒在低温下储存一段时间，使味道成熟。
* 过滤：将啤酒过滤，去除酵母和其他杂质。
* 装瓶\/罐装：将啤酒装入瓶子或罐子中，并进行密封。
**[幻灯片 3] 麦芽化**
* 麦芽化过程的数学计算：
* 大麦谷物的发芽率
* 发芽过程的温度和湿度控制
* 发芽过程的时间控制
* 麦芽的干燥温度和时间控制
* 麦芽的粉碎程度控制
**[幻灯片 4] 糖化**
* 糖化过程的数学计算：
* 麦芽粉和水的比例控制
* 糖化过程的温度控制
* 糖化过程的酶添加量控制
* 糖化过程的时间控制
* 麦汁的澄清度控制
**[幻灯片 5] 煮沸**
* 煮沸过程的数学计算：
* 煮沸过程的温度控制
* 煮沸过程的时间控制
* 啤酒花的添加量控制
* 麦汁的澄清度控制
**[幻灯片 6] 发酵**
* 发酵过程的数学计算：
* 酵母的添加量控制
* 发酵过程的温度控制
* 发酵过程的时间控制
* 酒精度的控制
* 二氧化碳的控制
**[幻灯片 7] 陈酿**
* 陈酿过程的数学计算：
* 陈酿过程的温度控制
* 陈酿过程的时间控制
* 啤酒味道的成熟度控制
**[幻灯片 8] 过滤**
* 过滤过程的数学计算：
* 过滤器的选择
* 过滤过程的时间控制
* 过滤后的啤酒澄清度控制
**[幻灯片 9] 装瓶\/罐装**
* 装瓶\/罐装过程的数学计算：
* 瓶子或罐子的规格选择
* 装瓶\/罐装过程的时间控制
* 瓶子或罐子的密封程度控制
**[幻灯片 10] 总结**
* 啤酒生产中的数学计算非常重要，它可以确保啤酒的质量和口感。
* 数学计算可以帮助啤酒生产商优化生产工艺，降低生产成本，提高啤酒的产量。
* 数学计算可以帮助啤酒生产商开发新的啤酒品种，满足不同消费者的需求。
**[幻灯片 11] 参考文献**
* [1] 《啤酒生产工艺学》，中国轻工业出版社，2010 年。
* [2] 《啤酒生产技术》，中国食品出版社，2012 年。
* [3] 《啤酒生产中的数学计算》，中国科学技术出版社，2015 年。
